Самые настоящие котлеты делаются именно рублеными. А если их
приготовить ещё и без добавления жиров - пальчики оближешь! Хотите -
верьте, но лучше - проверьте, Вам обязательно понравится!
Продукты: 200 г свинины, 300 г говядины, луковица, морковь, 2 ломтика хлеба, 100 г молока, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: Мясо нарезаем на небольшие кусочки и измельчаем с помощью мельницы миксера Микси (mixSy) . Аналогично поступаем с луком и морковью. Измельчённые продукты смешиваем, добавив яйцо.
От хлеба отделяем корочку, мякоть складываем в комби-миску, заливаем молоком. Набухшую мякоть булки отжимаем от излишков молока, перемешиваем с фаршем, добавляем соль, молотый перец. Ещё раз перемешиваем и формируем котлеты овальной формы.
Разогреваем пустую сковороду Цептер (Zepter) под крышкой на умеренном огне до первой трети зелёного поля термоконтролёра. Проверить готовность к жарке можно брызнув на дно сковороды небольшим количеством воды, которая должна свернуться в шарики, которые, катаясь по дну, испаряются без шипения.
Уменьшаем огонь до минимума и закладываем котлеты. Закрываем крышку на 2-3 минуты, в течение которых котлеты подрумянятся снизу, но сока не дадут. Открываем крышку, осторожно с помощью лопатки переворачиваем котлеты на другую сторону. Закрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 3 минуты. После этого отключаем огонь и настаиваем 7-8 минут (5-6 минут на электрической плите), не снимая с плиты.
Котлеты полностью прожарятся, дадут обильный сок. При подаче котлеты можно сервировать свежими овощами, поливать выделившимся соком.
Скачать прайс
